Heute ein superschnelles Gemüsecurry für euch, ruckzuck zubereitet.
Zutaten:
1 Zwiebel gewürfelt
3 Knoblauchzehen gewürfelt
1 Möhre geschnitten
1 Paprika geschnitten
500 g TK Brokkoli oder frisch
100 g TK Erbsen
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
2 Esslöffel Sesamöl oder Kokosöl
Salz
einige Chiliflocken
Currypulver nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten.
Anschließend die Möhre, etwas später die Paprika und zum Schluss das TK Gemüse mit anbraten.
Alles mit der Kokosmilch ablöschen und würzen. Das Ganze etwas köcheln lassen bis das Gemüse bissfest gar ist und eventuell nochmal nachwürzen.
Dazu schmeckt jeder Reis, den ihr besonders mögt.
Wir haben eine Mischung von Naturreis und Wildreis dazu gegessen. Sehr lecker!
Guten Appetit 💕
