Ich liebe ihn: selbstgemachten Kartoffelsalat! Ob zu gebratenem Fisch, Frikadellen, Würstchen oder im Sommer als Beilage zum Grillen. er ist einfach immer lecker.
Mein Lieblingskartoffelsalat
1,5 kg Pellkartoffeln kochen und abkühlen
lassen.
150 g Salatmayonnaise 50%
150 g Skyr
4 Gewürzgurken kleingeschnitten
1 Zwiebel sehr klein geschnitten
1 großer Schluck Gurkenwasser
1 Bund Schnittlauch
Salz
frischgemahlener schwarzer Pfeffer
Alles gut miteinander vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Abschmecken muss die Salatsoße etwas zu stark gewürzt schmecken. Die Kartoffeln „ schlucken“ später die Würze.
Die gepellten Kartoffeln vierteln und in Scheiben schneiden. Vorsichtig unter die Salatsauce mischen.
Wenn vorhanden 1 Beet frische Kresse vorm Servieren über den Salat geben. Mit Cherrytomaten, Salatgurke, Paprika oder anderer Rohkost garnieren.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens 2 Stunden durchzieht!
Guten Appetit!
