Butterzarte Rindsrouladen aus dem Slowcooker
Für diese Menge habe ich den 6,5l Topf benutzt.
Zutaten:
8 Rouladen
12 Scheiben Schinkenspeck
4 Zwiebeln geviertelt
8 Gewürzgurken
Salz, Pfeffer, Senf
2 Esslöffel Butterschmalz
2 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Esslöffel Butterschmalz
2 Möhren
1/2 Stange Lauch
1 Zwiebel gewürfelt
200 ml Rotwein
600ml Gemüsebrühe
80g Schinkenwürfel
Zubereitung:
Die Rouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
Auf jede Roulade 1,5 Scheiben Schinkenspeck, 1/4 Zwiebel und 1 Gewürzgurken legen. Aufwickeln und fixieren.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen ringsum scharf anbraten.
Die Rouladen in den Keramiktopf des Slowcookers legen und die Schinkenwürfel darüber verteilen.
1/2 Teelöffel im Bratansatz der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Das Tomatenmark zufügen und anschwitzen.
Anschließend mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen.
Nun wird alles über die Rouladen gegossen und 4,5 Stunden auf high oder 6,5 Stunden auf low gegart.
Die Rouladen aus dem Sud nehmen. Den Sud gut pürieren und mit etwas Sahne verfeinern.
Guten Appetit 💕
