Allgemein, Kekse, Kuchen und Torten

Schokolebkuchen vom kleinen Blech

Schokolebkuchen

Diese süße Nascherei ist sogar noch gesund und schmeckt so köstlich nach Weihnachten!

Das Originalrezept habe ich auf „meinegesundheit.at“ gefunden und für mich umgeändert.

Zutaten:

150g Dinkelvollkornmehl

1/2 Päckchen Backpulver

100 g Puderzucker

100 g geschmolzene dunkle Schokolade

4 Eigelb

280 g Nüsse grob gemahlen

( ich habe Walnüsse und Mandeln gemischt)

100 fein gehackte Datteln oder anderes Trockenobst

2-3 Teelöffel Lebkuchengewürz

1 Esslöffel Rum

abgeriebene Schale einer Bio Orange

4 Eiweiß

1 Prise Salz

20 g Zucker

Für die Glasur:

250 g Puderzucker

Saft der Orange

etwas Orangenabrieb

Zubereitung:

Die Eiweiß mit dem Salz und dem Zucker steifschlagen und beiseite stellen.

Die Schokolade auf kleiner Hitze schmelzen.

Währenddessen die Eigelbe mit dem Rum, Puderzucker, dem Lebkuchengewürz und 2/3 der Orangenschale schaumig rühren.

Anschließend die Schokolade gut unter die Maße rühren.

Die Nüsse und Datteln unterrühren.

Dann das Mehl und Backpulver ebenfalls unterrühren.

Zum Schluss den Eischnee unter den Teig heben.

Die Masse auf ein kleines Blech (23×23) gleichmäßig verstreichen.

Im vorgeheizten Ofen ungefähr 30 Minuten bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad O/U Hitze backen.

Wenn der Lebkuchen erkaltet ist, den Puderzucker mit Orangensaft und der restlichen geriebenen Schale verrühren und den Kuchen damit bestreichen.

Nach Lust und Laune verzieren, wenn ihr mögt.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit 💕

Allgemein, Kekse

Orangenkekse

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Heute habe ich diese leckeren und knusprigen Orangenkekse gebacken. 

Was für eine Köstlichkeit zum Nachmittag!
Für 45 Stück:
300 g Mehl
200g braunen Zucker

1,5 Teelöffel<Vanilletraum (Vanillepaste selbstgemacht)/div>

1 Ei
150g Butter

2 Prisen Salz
Abrieb von 2 Bio Orangen

Alles gut miteinander verkneten. Im Thermomix sind das 3 Minuten/ Teigknetstufe.
Dann den Teig halbieren und die eine Hälfte orange einfärben.
Beide Teige übereinander zu einen ca 1,5 hohem Rechteck ausrollen.
Anschließend alles von der Längsseite zu einer festen Rolle aufrollen und in Klarsichfolie fest verpacken. Die Rolle 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun die Rolle mit Milch ringsherum einstreichen und in Zuckerstreuseln wälzen.
In dünne Scheiben schneiden, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und 12-15 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
Viel Spaß beim Nachbacken 💕