Kategorie: Dipps und Aufstriche

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Ich habe einen Kreuzallergiker zuhause. Und da die Birkenpollen gerade fliegen, gehen rohe Karotten zurzeit gar nicht, sind aber im Grunde das ganze Jahr über problematisch.

Also kurz nachgedacht und mir ein allergikertaugliches Rezept zusammengebastelt.

Also meinem Lieblingsallergiker bekommt diese mega leckere Butter beschwerdefrei.

Ich habe den Thermomix genommen. Wer keinen hat, müsste ggf. etwas experimentieren.

130 g Karotten in Stücken mit

40 g Wasser 20 Minuten/100 Grad/Stufe 1 garen.(Das Wasser ist am Ende komplett verkocht!)

1 Knoblauchzehe

1 Rosmarinnadel

2 Blätter Basilikum zufügen und pürieren 4 Sekunden/Stufe 5. Alles nach unten schieben.

90 g Tomatenmark

150 g Butter

1,5 Teelöffel Salz

Schwarzen Pfeffer (5-6 Umdrehungen aus der Mühle) hinzufügen. Alles 10 Sekunden/Stufe 5 gut verrühren und in ein Glas umfüllen.

Schmeckt sehr lecker auf frischem Baguette oder Vollkornbrot. Ihr könnt die Tomaten-Karotten Butter aber auch gut statt Pesto mit Spaghetti vermischen.

Guten Appetit!

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Heute habe ich mal meinen Lieblingsdip umgeändert und vor allem extrem entfettet. Und dies, ohne dass es zu Lasten des leckeren Geschmacks ging!

Das Originalrezept steht bei rezeptwelt.de.

So stellt ihr ihn her:

70 g entkernte und getrocknete Datteln mit

1 kleinen Knoblauchzehe

im Thermomix oder einer anderen Küchenmaschine zerkleinern. Dann fügt ihr

200 g Exquisa Fitline Frischkäse (0,2% Fett)

2 Esslöffel Skyr

1 Teelöffel Ajvar scharf

1 Teelöffel Currypulver

etwas Salz

hinzu und vermischt alle Zutaten gut.

Diese Menge ergibt 9-10 Esslöffel Dip und schmeckt sehr lecker zu Kräckern, Gemüsesticks, auf frischem Brot oder was euch sonst noch einfällt. Ich liebe diesen Dipp und endlich kann ich ihn ohne Reue genießen 😊

Guten Appetit!

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Kräuterbutter kennt jeder, aber habt ihr schon mal Tomatenbutter gegessen? Auf frischem Brot? Ein Traum und Hochgenuss!

Ein Rezept für den Thermomix oder einen guten Foodprozessor!

2 gehäufte Esslöffel Tomatenflocken

pulverisieren. Im TM 10 Sekunden/ Turbostufe

2 Knoblauchzehen mit

2 Teelöffeln Salz und

frischgemahlenem schwarzen Pfeffer

dazugeben und im Thermomix 4 Sekunden/ Turbo zerkleinern.

250 g Butter

2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark

dazugeben und alles 15 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

Guten Appetit!

Tahini ist vielseitig einsetzbar. Man verwendet es in der orientalischen Küche oder es ist das I-Tüpfelchen in einem asiatischen Gericht. Es schmeckt lecker in Müsli, im Joghurt oder als Brotaufstrich.

Heute habe ich es endlich mal selbst gemacht und das geht so einfach!

Tahini

300g ungeschälten Bio Sesam

ca 50g Sesamöl

ca 30g Rapsöl oder sonnenblumenöl

einige Spritzer Zitronensaft

Den Sesam in einer Pfanne rösten bis er goldbraun ist und angenehm nach Sesam duftet. Abkühlen lassen.

Nun den Sesam in den Thermomix oder einen Hochleistungsmixer geben und unter Zugabe des Öls und der Zitrone pürieren. Zwischendurch immer wieder vom Rand nach unten schieben.

Anschließend das Tahini in ein verschließbares Glas umfüllen und mit etwas Sesamöl auffüllen.

Im normalen Küchenschrank aufbewahren. Es ist ungefähr ein Jahr haltbar.

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Hummus

300 g abgetropfte Kichererbsen aus dem Glas

1-3 Knoblauchzehen

kleine Handvoll Petersilie

2 -3 Teelöffel Tahini

etwas KochFlüssigkeit aus dem Glas

Saft einer halben Zitrone

1 Teelöffel Salz

Pfeffer

Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer zerkleinern. Anschließend die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Flüssikeit dazugeben und pürieren. Fertig!

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Ihr sucht etwas Feines zum Dippen oder einen leckeren Brotaufstrich? Wie wäre es dann mit einer Guacamole?

Probiert sie aus – es lohnt sich 😍

Guacamole a la Eleni

3 reife Avocados
2-3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund glatte Petersilie ohne Stiele
3 Teelöffel Salz
1,5 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Sambal Olek
Saft einer 1/2 Limette (oder Zitrone)

Die Knoblauchzehe und die Petersilie mit dem Salz und Pfeffer 2 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und nach unten schieben.
Das Innere der Avocados ( ohne Kerne!😊) mit dem Samba Olek und dem Limettensaft pürieren 5 Sek. / Stufe 5. Abschmecken und ggf. etwas nachwürzen. Anschliessend die geviertelten Tomaten 3 Sek. / Stufe 5 unterrühren und darauf achten, dass man noch kleine Tomatenstückchen sieht.

Fertig ist eine fantastisch leckere Guacamole!