Dieser Dip ist so unfassbar lecker und eigentlich durch einen Zufall entstanden.
Er eignet sich als Aufstrich, zum frischen Baguette, als Beilage zum Grillen und vor allem zum Naschen, weil man einfach nicht genug davon bekommen kann 😃
Zutaten:
2 Packungen Feta
1 Packung fettreduzierten Frischkäse
1 kleiner Becher griechischen Joghurt (125g)
100 g entsteinte Oliven
2-3 Knoblauchzehen
1-2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
1/4 Teelöffel frischgemahlener schwarzen Pfeffer
Spritzer Zitrone ( knapper Teelöffel)
Zubereitung im Thermomix:
Die Knoblauchzehen mit 1 Teelöffel Salz 1 Sekunde/Turbo zerkleinern.
Alle weiteren Zutaten zufügen, den Feta unbedingt zerbröseln, und das Ganze 5 Sekunden/ Stufe 6 vermischen. Den Zitronensaft und eventuell noch Salz und/oder Pfeffer darüber geben und kurz 2 Sekunden/Stufe 5 unterrühren.
Wenn ihr Zitronenkuchen ebenso liebt wie ich, dann solltet ihr bei diesem lecker/fluffigen Orangenkuchen dahin schmelzen!
Wie immer ratzfatz zubereitet und der Kaffee kann aufgesetzt werden 😉
In den Teig könnt ihr auch zusätzlich Schokodrops geben, dann aber den Zucker auf 200g reduzieren! Oder ihr macht einen Schokoguss darüber. Das ist ebenfalls sehr lecker!
Wir mögen ihn allerdings lieber pur und so richtig „orangig“. 😊
Im Thermomix:
3 Eier
250g Zucker
120 ml neutrales Speiseöl
100 ml Milch
1 Teelöffel Vanillepaste
1 Prise Salz
Saft u d Fruchtfleisch von 2 Orangen
1 Teelöffel Orangenpaste
alternativ Abrieb einer Bio Orange
270g Mehl 550er
im TM 35 Sekunden /Stufe 5 verrühren.
1 Päckchen Backpulver
dazugeben und 15 Sekunden /Stufe 5 unterrühren.
Ohne Thermomix:
Alle Zutaten, außer Mehl und Backpulver, gut verrühren und zum Schluss das Mehl und Backpulver kurz unterheben!
Den fertigen Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und den Kuchen ca 60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad O/U Hitze backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen!
Eventuell zwischendurch mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird!
Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit dem Guss dick bestreichen.
Für den Guss:
150g Puderzucker mit ungefähr 1 Esslöffel frischgepresstem Orangensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Dieser fruchtige Balsamico ist schnell hergestellt, hält sich monatelang im Kühlschrank und es lässt sich somit binnen Sekunden ein tolles Dressing herstellen.
Oder einfach den Salat würzen, etwas Balsamico und Olivenöl darüber träufeln und ruckzuck habt ihr den Salat lecker angemacht!
Ergibt ca 1 Liter
250g TK Himbeeren aufgetaut
100g TK Heidelbeeren aufgetaut
1 Teelöffel großes Stück Ingwer in Scheiben
300g braunen Zucker
500 ml weißen Balsamicoessig
Für die Zubereitung im Thermomix:
10 Minuten / 100 Grad/ Stufe 1 aufkochen.
Dann den Messbecher entfernen, und nochmals alles 5 Minuten/100 Grad einkochen lassen.
Anschließend das Ganze 1 Minute/ Stufe 6- 10 aufsteigend pürieren.
Für die Zubereitung ohne Thermomix:
In einem Kochtopf die Zutaten 20 Minuten einkochen lassen und anschließend mit einem Zauberstab ausgiebig pürieren.
Um die Kerne der Himbeeren zu entfernen, den Essig nun durch ein feines Sieb gießen und alles in gut ausgespülte Flaschen abfüllen.
Um den Balsamico besser dosieren zu können, habe ich den Eingießer von der Essigflasche in meine Flasche eingesetzt!
Die Menge reicht für 6 Salatportionen. Wer einen größeren Vorrat braucht, einfach die Mengen entsprechend erweitern. Da das Dressing superschnell zubereitet ist, mache ich immer nur diesen kleinen Vorrat!
Die Zutaten in einem Mixer gut vermischen und in eine verschließbare Flasche abfüllen.
Vor Gebrauch die Flasche gut schütteln!
Wundert euch nicht, dass sich das fruchtige Balsamico nach unten absetzt. Ihr habt hier ein Produkt, das aus ausschließlich natürlichen Zutaten besteht und daher keine Emulgatoren enthält!
Im Kühlschrank hält das Dressing mindestens eine Woche.
‼️Tipp: Sehr lecker wird dieses Dressing mit einer zusätzlichen Knoblauchzehe!
Für die Zubereitung von Dressing liebe ich dieses kleine Multitalent:
Hähnchenbrustfilets überbacken in Tomatensoße mit Mozzarella
Heute habe ich wieder ein superschnelles und superleckeres Gericht für euch.
Die Soße ist nach dem Garen des Gerichts ein wenig wässerig, aber wir haben uns darum fast gestritten, weil sie so extrem gut schmeckt und sich richtig zum Dippen mit frischem Brot anbietet! Aber obwohl wir kein frisches Baguette oder Ähnliches hatten, haben wir die Soße tatsächlich um die Wette aus der Auflaufform gelöffelt 😄
‼️‼️ Nachtrag: Ich habe heute das Gericht wieder zubereitet und durch die Zugabe von Tomatenmark, wurde die Soße nicht wässerig!
Das Rezept habe ich dahingehend nachgebessert 😃
Ich kann nur sagen: Ober köstlich!
Zutaten für 3-4 Personen:
3-4 Hähnchenbrustfilets
2 kleine Dosen geschälte Tomaten, am besten stückig
100 g Tomatenmark
1 Zwiebel sehr klein geschnitten
4-5 Knoblauchzehen grob in Scheiben
2 Packungen Mozzarella in Scheiben
Kräuter der Provence
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Ich habe die große Ofenhexe von Pampered Chef benutzt. Für 3 Hähnchenbrustfilets reicht auch die mittlere Ofenhexe.
Selbstverständlich könnt ihr auch eine andere passende Auflaufform nehmen!
Nun die Hähnchenbrustfilets in der Form verteilen. Gut salzen, pfeffern und ungefähr 1 Teelöffel Kräuter der Provence darüber streuen.
Die Knoblauchzehen und Zwiebel darauf verteilen.
Nun die Tomatenstücke mit dem Tomatenmark in einer kleinen Schüssel vermengen und die Tomaten zerdrücken, falls ihr keine stückigen. nehmt. Anschließend gleichmäßig über das Fleisch geben.
Dann werden die Mozzarellascheiben verteilt und alles nochmals leicht gewürzt.
Das Ganze im nicht vorgeheizten Ofen bei 200-220 Grad O/U Hitze auf der unteren Schiene 35 Minuten garen.
Ich habe in der Zwischenzeit Kartoffelspalten mit Rosmarin in der Heißluftfritteuse knusprig zubereitet.
Durch die zuletzt hinzugefügten Erbsen und die Würstchenscheiben, hat sie trotz des Pürierens noch einen angenehmen Biss.
Das Rezept geht schnell, ist einfach und überzeugt auch meine Familie 😊
Für 4-6 Personen
Zutaten:
10 Kartoffeln in Würfeln
2 große Möhren in Würfeln
1 große Zwiebel gewürfelt
160g Schinkenwürfel
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Öl zum Anschwitzen
1,3 Liter kräftige Gemüsebrühe
2 Packungen TK Erbsen (900-1000g insgesamt)
1 Glas Wiener Würstchen in Scheiben
1 Teelöffel Majoran
schwarzen Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Schinkenwürfel gut anschwitzen. Dann die Möhren zufügen kurz mit anschwitzen und anschließend mit dem Zucker kurz karamellisieren lassen.
Nun die Kartoffeln dazugeben, ebenfalls kurz mit anschwitzen und die Erbsen zufügen. Etwa 2-300 g Erbsen zuvor beiseite stellen!
Nun das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Majoran und etwas gemahlenen Pfeffer unterrühren.
Die Suppe nun knapp 20 Minuten auf mittlerer Stufe vor sich hin köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, wird die Suppe zu der Konsistenz püriert, die ihr gerne haben möchtet.
Nun die übrigen Erbsen hinzufügen, ebenso die Würstchenscheiben, und die Erbsensuppe nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
