Wer Vollkornbrot liebt und gerade keine Hefe zur Hand hat, oder diese nicht verträgt, oder mag oder Ähnliches, für diejenigen ist dieses Rezept perfekt.
Alle anderen sollten es aber trotzdem auch probieren 😉 Dieses Brot ist wirklich köstlich!
Zutaten:
350 g Roggenvollkornmehl
350 g Dinkelmehl 1260
1 Esslöffel braunen Zucker
12 g Salz
2 Eier
400 g Skyr
120 g Joghurt 0,1%
2 Backpulver
1 Esslöffel dunklen Balsamico Essig
80 ml Wasser
80 g Sonnenblumenkerne
80 Haferflocken
Haferflocken für die Backform und zum Bestreuen
Zubereitung:
Alle Zutaten, außer Sonnenblumenkerne und Haferflocken, in eine Schüssel geben und gut verkneten. Ich benutze für Teige am liebsten meine Kenny:
Zum Schluss die Kerne und Haferflocken unterkneten.
Eine große Kastenform,,
fetten und mit Haferflocken ausstreuen. Den schweren, etwas klebrigen Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen. Mit Wasser bestreichen und Haferflocken darüber streuen. Die Oberfläche einmal längs einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad O/U Hitze 60 Minuten backen. Wenn ihr den Klopftest macht und sich das Brot hohl anhört, ist es fertig!
Das Brot gleich aus der Kastenform auf ein Abkühlgitter stürzen.
Herrlich, entweder macht ihr einen knusprigen Pizzaboden aus dem Teig oder ein leckeres feinporiges Weißbrot mit einer herrlichen Krume. Oder ihr macht gleich beides aus diesem Teig.
Schaut, wie ich das gemacht habe:
Zutaten:
620 ml Wasser
1 Esslöffel braunen Zucker
10 g Hefe
20 g Salz
1 Esslöffel Olivenöl
1000 g Pizzamehl
Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
In der Kenwood Cooking Chef 3 Minuten bei 36 Grad verrühren.
Die übrigen Zutaten zugeben und den Teig 6 Minuten verkneten bis es schön geschmeidig und glänzend ist.
Nun sollte er 1-2 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen bis er sich gut verdoppelt hat.
Die Hälfte des Teiges reicht für 2 Backbleche Pizza!
Den übrigen Teig habe ich in eine Schüssel mit Deckel getan und im Kühlschrank geparkt. Am
nächsten Tag hatte er sich tatsächlich wieder verdoppelt. Da ich keine Zeit zum Backen hatte, hab ich ihn eine weitere Nacht im Kühlschrank gelassen und den Teig also erst am übernächsten Tag weiterverarbeitet.
Nun habe ich ihn einfach auf Zimmertemperatur akklimatisieren lassen, einige Male gefaltet, rund gewirkt, oben eingeschnitten und dann in einer Form mit Deckel gebacken. Wahnsinn! Ein Teig, zwei Produkte!
Zum Backen heizt ihr den Ofen auf 230 Grad vor und lasst das Brot anschließend 45 Minuten backen. Ich habe den Ofenmeister von Pampered Chef benutzt, ein Römertopf eignet sich aber auch.
Ich habe wieder ein ganz schnelles Essen für euch! Ihr müsst eigentlich nur Schnippeln 😃
Dieses Curry geht wirklich ruckzuck , ist richtig gesund und auch noch sowas von lecker 😊
Sollte die Menge für euch zu viel sein, so friert das übrige Essen einfach portionsweise ein, und ihr habt ein gesundes Essen in null Komma nix parat 😉
Ihr benötigt für 6 Portionen:
1 Teelöffel Ghee/Butterschmalz
1 rote Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 Aubergine
1 Karotte
1-2 Paprikaschoten
1 Süßkartoffel
(Champignons)
70 g rote Linsen
1 Glas Kichererbsen
1 kleine Dose stückige Tomaten
1 Dose Kokosmilch light
1/2 Teelöffel Harissa, Currypulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte Petersilie oder Koriander zum Bestreuen
Zubereitung:
Das ganze Gemüse waschen, putzen und ggf. schälen. Anschließend alles in Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne das Ghee/Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anschwitzen.
Dann die übrigen Gemüse zufügen und ebenfalls leicht anbraten.
Jetzt die roten Linsen dazugeben und auch etwas anrösten.
Nun geben wir die abgegossenen Kichererbsen dazu und rühren alles um.
Im Anschluss kommen die Tomaten dazu und anschließend einmal die Dose mit Wasser füllen und ebenfalls dazugeben.
Die Gewürze drüber geben. Wenn ihr unsicher seid, erstmal weniger. Am Ende könnt ihr immer noch nachwürzen!
Zu guter Letzt gebt ihr die Kokosmilch dazu, rührt sie gut unter und lasst das Ganze ungefähr 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Solange bis alle Gemüse weich sind.
Kurz vor dem Servieren rührt ihr die gehackten Kräuter
Man soll sich ja nicht selber loben, aber mit diesem Tiramisu ist mir ein echter Volltreffer gelungen!
So fruchtig, so leicht und so unfassbar lecker!
Leicht ist es, da nur 250g Mascarpone verwendet werden. Raffiniert wird es durch diesen tollen Orangenlikör, der den Hauch einer Kaffeenote hat. Naja, und so mega lecker ist dieses Tiramisu durch das Zusammenspiel von Zitrone und Orange 💕
Dieser Dip ist so unfassbar lecker und eigentlich durch einen Zufall entstanden.
Er eignet sich als Aufstrich, zum frischen Baguette, als Beilage zum Grillen und vor allem zum Naschen, weil man einfach nicht genug davon bekommen kann 😃
Zutaten:
2 Packungen Feta
1 Packung fettreduzierten Frischkäse
1 kleiner Becher griechischen Joghurt (125g)
100 g entsteinte Oliven
2-3 Knoblauchzehen
1-2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
1/4 Teelöffel frischgemahlener schwarzen Pfeffer
Spritzer Zitrone ( knapper Teelöffel)
Zubereitung im Thermomix:
Die Knoblauchzehen mit 1 Teelöffel Salz 1 Sekunde/Turbo zerkleinern.
Alle weiteren Zutaten zufügen, den Feta unbedingt zerbröseln, und das Ganze 5 Sekunden/ Stufe 6 vermischen. Den Zitronensaft und eventuell noch Salz und/oder Pfeffer darüber geben und kurz 2 Sekunden/Stufe 5 unterrühren.
Wenn ihr Zitronenkuchen ebenso liebt wie ich, dann solltet ihr bei diesem lecker/fluffigen Orangenkuchen dahin schmelzen!
Wie immer ratzfatz zubereitet und der Kaffee kann aufgesetzt werden 😉
In den Teig könnt ihr auch zusätzlich Schokodrops geben, dann aber den Zucker auf 200g reduzieren! Oder ihr macht einen Schokoguss darüber. Das ist ebenfalls sehr lecker!
Wir mögen ihn allerdings lieber pur und so richtig „orangig“. 😊
Im Thermomix:
3 Eier
250g Zucker
120 ml neutrales Speiseöl
100 ml Milch
1 Teelöffel Vanillepaste
1 Prise Salz
Saft u d Fruchtfleisch von 2 Orangen
1 Teelöffel Orangenpaste
alternativ Abrieb einer Bio Orange
270g Mehl 550er
im TM 35 Sekunden /Stufe 5 verrühren.
1 Päckchen Backpulver
dazugeben und 15 Sekunden /Stufe 5 unterrühren.
Ohne Thermomix:
Alle Zutaten, außer Mehl und Backpulver, gut verrühren und zum Schluss das Mehl und Backpulver kurz unterheben!
Den fertigen Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und den Kuchen ca 60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad O/U Hitze backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen!
Eventuell zwischendurch mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird!
Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit dem Guss dick bestreichen.
Für den Guss:
150g Puderzucker mit ungefähr 1 Esslöffel frischgepresstem Orangensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
