Heute habe ich ein ganz leckeres Herbstessen zubereitet.
Probiert es aus. Kürbis einmal ganz anders 😉
Zutaten für 4 -6 Portionen:
500- 600 g Hokkaido in kleinen Würfeln
1 Gemüsezwiebel in Würfeln
4-6 Knoblauchzehen in Würfeln
450 g TK Blattspinat
250 ml Kochsahne
200 ml Milch 1,5%
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
300 g Nudeln nach Wahl
Zubereitung:
Die Zwiebelwürfel anschwitzen und den Hokkaido ebenfalls anschwitzen.
Den Knoblauch zufügen und alles mit der Sahne und Milch ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles 15-20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
Währenddessen die Nudeln in Salzwasser garen.
Wenn der Kürbis weich ist, alles mit einem Pürierstab pürieren und anschließend den Spinat zufügen und alles kurz aufkochen, so dass der Spinat zerfällt.
Ist die Soße zu dickflüssig, etwas vom Nudelwasser dazugeben.
Nochmals alles abschmecken, auch mit einigen Prisen Muskat, und die abgegossenen Nudeln unterrühren.
Nun kann angerichtet werden und wer mag gibt geriebenen Parmesan darüber.
387 kcal bei 6 Portionen
Guten Appetit 💕
