Ihr braucht noch etwas für eure Kaffeetafel, habt aber wenig Zeit, um etwas Aufwendiges zu backen? Wie wäre es da mal wieder mit leckeren Muffins. Die sehen hübsch aus und sind immer wieder eine schöne Abwechslung 😊
Das Originalrezept findet ihr hier:
Zutaten und Zubereitung:
Als erstes müsst ihr
eine kleine Dose Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)
in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Anschließend
4 Eier mit
150 g Zucker aufschlagen bis die Masse schaumig und hell ist. Dann
150 g Frischkäse unterrühren und danach
100 g flüssige Butter einrühren.
1 halbe Bio Zitrone (Abrieb und Saft) zufügen und
etwas Vanillepaste
Zum Schluss
300 g Mehl und
1 Päckchen Backpulver kurz unterheben.
Den fertigen Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und jeweils 1-1/2 Mandarinenstückchen in den Teig drücken.
Die Küchlein bei 180 Grad Ober- Unterhitze im nicht vorgeheizten Backofen ungefähr 35 Minuten backen.
Gutes Gelingen und guten Appetit 💕
