Ruckzuck auf dem Tisch
Ihr wisst ja ich liebe schnelle einfache Rezepte. Nun hatte ich noch einen Blumenkohl im Gemüsefach und hab überlegt, was ich mit ihm anstellen könnte.
Darüber hinaus hatte ich auch mal wieder Lust auf eine Suppe.
Et voilà – hier ist das besonders leckere Ergebnis. Und das Schöne: die Zubereitung hat gerade mal 20 Minuten gedauert!
Für ungefähr 4 Portionen
Zutaten:
1 ungefähr mittelgroßer Blumenkohl in Röschen
1 kleine Dose Mais (275 g Abtropfgewicht)
200 g TK Erbsen
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
Milch
100ml Kochsahne
60 g geriebenen Parmesankäse
Frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer
optional: Würstchen
Zubereitung:
Die Blumenkohlröschen in einem Topf knapp mit Wasser bedecken, salzen und gut bissest garen.
In einem weiteren Topf die Butter schmelzen und dann das Mehl darunter rühren.
Alles mit dem Kochwasser ablöschen und mit einen Schneebesen schnell verrühren.
Soviel Milch und die Sahne zufügen bis eine cremige Suppenkonsistenz entsteht.
Anschließend den Parmesankäse darin unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Den Mais, die Erbsen und die Blumenkohlröschen zufügen und alles gut untermischen.
Wer mag gibt jetzt noch Würstchen dazu.
Guten Appetit 💕
