Eine leckere fleischlose Bolognesesoße, die schnell zubereitet ist und einfach nur fantastisch schmeckt!
Tagliatelle mit Rote Linsen – Bolognese und Spinat
Zutaten für 6 Portionen oder als Soße auf Vorrat:
2 -3 Esslöffel Olivenöl
1 große gewürfelte Zwiebel
3 -4 Knoblauchzehen klein gewürfelt
2 große Möhren in kleinen Würfeln oder geraspelt
1 Stück Sellerie kleingewürfelt oder ebenfalls geraspelt
200 g Tomatenmark
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
180 g rote Linsen
500 ml Wasser evt. mehr nach Bedarf
2 Esslöffel Kräuter der Provence
1 Esslöffel Oregano
Basilikumblätter
Pfeffer
Salz
200g Blattspinat
500 g Taliagtelle
Zubereitung:
Das Gemüse, außer den Spinat, im Öl anschwitzen.
Das Tomatenmark zufügen und mit anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen und alles mit den Kräutern, Salz und Ofeffer würzen. Die Tomaten dazugeben und alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Dann die roten Linsen zufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den Spinat unterrühren und kurz gar ziehen lassen.
Währenddessen die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.
Guten Appetit 💕
