Es ist Herbst und überall locken die verschiedensten Kürbissorten. Längst macht man damit mehr als nur ein Süppchen zu kochen.
Das Schöne an Auflauf ist ja, dass man ihn so herrlich vorbereiten kann und dann später nur noch im Backofen überbacken muss.
Das Rezept ist für 2-4 Esser, je nachdem wie groß der Hunger ist 😉
Zutaten:
5 Kartoffeln in Scheiben
1 kleiner Butternutkürbis
2 Zwiebeln gewürfelt
4 Knoblauchzehen gewürfelt
1 Esslöffel Tomatenmark
1 kleine Dose geschälte Tomaten
1 Teelöffel Kräuter der Provence
250 g Rinderhack
Für die Soße
1 Esslöffel Butter/Margarine
1 Esslöffel Mehl
150 ml Wasser
250ml Kochsahne/Sahne/Milch
1 Teelöffel Gemüsebrühe
etwas geriebene Muskatnuss
50 geriebener Würziger Käse
Bei allem Salz und Pfeffer nach Geschmack!
Zubereitung:
Die Kartoffelscheiben in Wasser gar kochen.
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen anschwitzen. Das Hack dazugeben, den gewürfelten Kürbis ebenfalls zufügen und anbraten.
Tomatenmark hinzufügen und alles mit den Tomaten ablöschen. Die halbe Dose mit Wasser auffüllen und ebenfalls dazu. Die Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben.
Den Deckel aufsetzen und alles köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
Die Butter im Topf schmelzen, das Mehl unterrühren und mit dem Wasser und der Brühe ablöschen. Sahne dazugeben und alles aufkochen. Muskatnuss darüber reiben und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
50 g des Käses in der Soße schmelzen.
Die Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen. Die Hack-Kürbis Masse darüber verteilen. Abschließend die Soße darüber geben. Zum Schluss die restlichen 100 g Käse darüber verteilen.
Im Ofen bei 180 Grad ungefähr 30 Minuten goldbraun überbacken.
Guten Appetit!💕
