Allgemein, Kuchen und Torten

Baileys – Mousse Cheesecake

Wer Baileys liebt, wird diese Torte einfach lieben ❤️
Sie ist wirklich jede Sünde wert!
Die Torte ist sehr mächtig, aber vor allem mächtig lecker. Selbst der Uroma und dem Uropa hat sie ein genüssliches „hmmmm“ entlockt. 😍

Baileys-Mousse Cheesecake mit Himbeeren

(abgeändert und für den TM umgeschrieben nach einem Rezept von „Chefkoch“)

200g Löffelbiskuit St 6/ 8 Sek zerkleinern mit
100g weicher Butter 15 Sek St 4-5 verkneten

In einer 26cm Springform ausrollen und festdrücken. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Schmetterling einsetzen
200g Schlagsahne
1 Sahnesteif St 4 mit Blickkontakt steif schlagen und umfüllen.

800g Frischkäse ( ich hatte fettreduzierten)
1 Zitrone ausgepresst
1 Teelöffel Vanillepaste
250 g Zucker
200 ml Baileys St 4 / 10 Sek verrühren.
Anschließend
2 Packungen Gelantine fix St 4 / 5 Sek unterrühren.

Die Masse mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Sahne rühren.

Den Tortenboden mit
200 g TK Himbeeren belegen und die Frischkäsemasse darauf verteilen.

Nach Geschmack verzieren.
Ich habe etwas Kakaopulver genommen, Sahnetuffs darauf gespritzt und frische Himbeeren darauf gesetzt. Die Torte nochmal mindestens für 2 Stunden kaltstellen.

Gutes Gelingen 😊

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