Einfacher Früchtekuchen
Ich wollte zum 1. Advent einen weihnachtlichen Rührkuchen backen mit den Zutaten, die ich vorrätig hatte. Im Netz bin ich nicht wirklich fündig geworden, da nichts meinen Vorstellungen entsprach.
Also habe ich kurzerhand ein eigenes Rezept zusammengebastelt und der Kuchen ist richtig lecker geworden.
Für alle, die Lust auf ein bisschen Weihnachtsgeschmack haben, hier das Rezept 😄
Für eine Kastenform 30 cm/ Gugelhupfform/ Rohrboden 26er Springform
Zutaten:
5 Eier
220 g Zucker
250 g Butter zimmerwarm
1 Teelöffel Vanillepaste
3 Esslöffel Rum
1 Teelöffel Spekulatius Gewürz
1 Teelöffel Zimt
420 g Mehl
80 Zitronat und Orangeat gemischt
50 g Korinthen
100 g Rosinen
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Die Angaben in den Klammern beziehen sich auf den Thermomix!
Als erstes die Früchtemischung mit 2 Esslöffel Mehl vermischen und zur Seite stellen.
Nun die Eier schaumig rühren ( Rühraufsatz 3 Minuten / Stufe 3,5) dann den Zucker und die Butter zufügen und schaumig aufschlagen ( Rühraufsatz entfernen 3 Minuten/ Stufe 5).
Die Gewürze und den Rum unterrühren (30 Sekunden /Stufe 5) und im Anschluss das Mehl gut verrühren ( 1 Minute / Stufe 5).
Als letztes die Früchte und das Backpulver kurz unter den Teig heben ( Linkslauf/ 15 Sekunden/ Stufe 5).
Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen ungefähr 60 Minuten bei 190 Grad O/U Hitze backen. Stäbchenprobe!
Der Kuchen muss nach etwa der halben Backzeit mit Backpapier abgedeckt werden, da er sonst zu dunkel wird!
Gutes Gelingen und Guten Appetit 💕
