Spaghettikürbis hat seinen Namen von seinem spaghettiartigen Fruchtfleisch wenn er gegart ist.
Wie alle Kürbissorten ist er mega nahrhaft und vitamreich. Dank seiner festen Schale, eignet er sich gut zum Befüllen und Überbacken.
Pro Person braucht ihr einen halben Kürbis.
Weitere Zutaten und Zubereitung:
Den Spaghettikürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften werden dann eingerieben mit
Olivenöl
Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
Und mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
Große Kartoffeln vierteln, kleinere halbieren, in eine Schüssel geben und mit
1 Esslöffel Olivenöl vermischen.
Die Kartoffeln zusammen mit dem Kürbis auf das Backblech legen.
Das Blech in den nicht vorgeheizten Ofen schieben und ungefähr 30 Minuten bei 200 Grad Umluft garen, solange bis der Kürbis weich ist.
In der Zwischenzeit
450 g TK Rahmspinat erhitzen und
4 Knoblauchzehen kleingeschnitten unterrühren.
Den gegarten Kürbis nun umdrehen, mit der Gabel einen Teil des Fruchtfleisches lösen
und anschließend mit dem Spinat befüllen. Großzügig Fetastücke darüber verteilen.
Das Ganze 15-20 Minuten bei 175 Grad Umluft überbacken und dann genießen.
Guten Appetit 💕
