Dies ist ein ganz einfaches Rezept aus der alten griechischen Bauernküche.
In Öl geschmortes Gemüse hat man schon immer gerne zubereitet, Fleisch gab es früher eher selten, und das entspricht ja heute wieder genau einer bewussten und nachhaltigen Ernährung.
Es ist ein veganes Gericht. Traditionell wird es mit Feta gegessen und ist dann natürlich vegetarisch. Mit frischem Brot dazu, zB Griechisches Landbrot auf die Schnelle, ist es perfekt.
Wichtig ist für dieses Gericht ein qualitativ hochwertiges Olivenöl, damit ihr das volle Geschmackserlebnis habt.
Für 4 Personen
Zutaten:
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Möhren
5 Kartoffeln
800 g TK Erbsen
1 kleine Dose stückige Tomaten
1/2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Dill
1 Teelöffel Oregano
1 – 1,5 Tassen Olivenöl
Salz
gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Teil Olivenöl anschwitzen, die Karotten und Kartoffeln dazugeben und mit anschwitzen.
Anschließend die Erbsen zufügen und unterrühren.
Das Tomatenmark und die Tomaten unterrühren, das restliche Öl dazugeben und mit den Kräutern und den Gewürzen garen lassen bis alle Flüssigkeit verkocht ist.
Falls ihr etwas Wasser zum Kochen zufügt, seid sehr sparsam damit!
Am Ende darf nur noch das Gemüse von dem Öl umhüllt sein.
Kali Orexi und Guten Appetit💕
