Die Kürbiszeit ist da, und sucht ihr da nicht auch immer wieder nach neuen Rezepten?
Dann ist dieses leckere Chili bestimmt genau das Richtige für euch 😋
Denn:
Dieses herrliche Chili ist eine kleine Geschmacksexplosion. Süßlicher Kürbis trifft auf scharfe Chilis aus dem Glas, und das schmeckt so mega köstlich. Außerdem steckt es voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Ihr könnt natürlich auch frische Chili Schoten nehmen, dann aber nicht das Entkernen vergessen!
Ihr braucht:
1 Butternut Kürbis (1 kg schwer) geschält und klein gewürfelt
2 rote Paprikaschoten in Stücken
2 große rote Zwiebeln grob gewürfelt
5 Knoblauchzehen gewürfelt
1 Esslöffel Backkakao
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Dosen gewürfelte Tomaten
2 kleine Dosen Kidneybohnen, gut abgespült
1 kleine Dose Mais
1 Glas Kichererbsen, gut abgespült
2 Teelöffel Sambal Olek
2 Teelöffel mildes Paprikapulver
4 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer
1 Bund gehackte Petersilie
oder wer es mag Koriander
Zubereitung:
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen im Öl kurz anschwitzen.
Dann den Kürbis zufügen und alles zusammen weiter anschwitzen.
Nun die Paprika hinzufügen und alles weiterhin anschwitzen.
Den Kakao darüber geben und gut unterrühren.
Das Tomatenmark zufügen und ebenfalls unterrühren.
Mit den Tomaten alles ablöschen, die Dosen zu Dreiviertel mit Wasser füllen und ebenfalls zufügen.
Anschließend die Kidneybohnen, den Mais und die Kichererbsen dazugeben. Mit dem Paprikapulver, 3 Teelöffel Salz und ungefähr 1,5 Teelöffel Pfeffer würzen.
Nun lasst ihr das Chili 25 Minuten bei sanfter Hitze köcheln.
Gegen Ende der Kochzeit wird die Petersilie untergerührt.
Et voilà, das etwas andere Chili ist fertig.
Wer mag, kann zum Chili noch etwas Crème fraiche oder Sauerrahm reichen.
Guten Appetit 💕
