Deftiger Bauerntopf mit Wurst und Bohnen
Dieser Eintopf eignet sich gut zum Kochen auf Vorrat, für eine Feier oder die große Familie
Für 10 Personen zum Sattwerden:
600 g Mettenden und Cabanossi in Scheiben
1 große Zwiebel gewürfelt
4 große Möhren in Scheiben
2 Stangen Lauch in Ringen
1 große rote Spitzpaprika in Streifen
800 g Kartoffeln gewürfelt
1 Liter kräftige Gemüsebrühe
2 Dosen stückige Tomaten
1 großes Glas weiße Bohnen
1 Esslöffel Oregano
Pfeffer und Salz
2 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Öl zum Anschwitzen
In einem großen Topf die Zwiebel im heißen Öl anschwitzen, dann die Wurstscheiben zufügen und mit anbraten.
Die Möhren dazugeben und mit dem Zucker karamellisieren lassen.
Anschließend das übrige Gemüse, außer den Bohnen, zufügen und kurz anschwitzen lassen.
Mit den Tomaten ablöschen, die Dosen zur Hälfte mit Wasser füllen und dieses in den Topf geben.
Anschließend die Brühe, den Oregano und Pfeffer zufügen.
Den Eintopf jetzt 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Danach die weißen Bohnen hinzufügen und das Ganze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Abschluss nochmals abschmecken und genießen!
Aufgewärmt schmeckt dieser Bauerntopf noch besser 😋
Guten Appetit 💕
