Bei Focaccia handelt es sich im Grunde um die würzige, aber auch weitaus fettigere Variante des Fladenbrotes.
Inspiriert durch ein Rezept von Stefania Lettini.
Ihr könnt sie schlicht nur mit Salz und Kräutern bestreut zubereiten, oder belegen womit immer ihr wollt. Ich habe mich für einen Belag aus Cocktail Tomaten, Oliven und geschmolzenen, karamellisierten Zwiebeln entschieden. Das ist so mega lecker!
Mit einem Salat wird die Focaccia schnell zur Hauptmahlzeit.
Durch die Verwendung von Semiola Mehl wird die Focaccia besonders knusprig.
1 Tüte Trockenhefe oder
1/2 Würfel Hefe
370 ml Wasser
1 Teelöffel brauner Zucker
250 g Weizenmehl 550
250 g Semiola Mehl
3 Teelöffel Salz
Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
Das Mehl und Salz zufügen und mindestens 6 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Der Teig ist sehr klebrig, also nicht wundern!
Nun den Teig abgedeckt, mollig warm und geschützt mindestens 2 Stunden aufgehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Jetzt den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
Eine Form von ca 25×35 cm mit Olivenöl großzügig fetten und den aufgegangenen Teig darauf geben. Nicht wundern, er ist sehr weich und klebrig! Dann den Teig ein Mal wenden und mit den Fingerspitzen eindrücken und so auf der Backform ausbreiten. Auf diese Art und Weise ist das Öl gut auf beiden Teigseiten verteilt.
Nun auf dem Teig je nach Geschmack Oliven, halbierte Cocktailtomaten und karamellisierten Zwiebeln verteilen.
Kräuter der Provence darüber streuen und abschließend grob gemahlenes Salz darüber geben.
Die Focaccia im vorgeheizten Ofen mindestens 40 Minuten backen. Das ist aber sehr Ofen abhängig, also immer kontrollieren!
Gutes Gelingen und Guten Appetit💕
