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Vollkornbrot ohne Hefe
Wer Vollkornbrot liebt und gerade keine Hefe zur Hand hat, oder diese nicht verträgt, oder mag oder Ähnliches, für diejenigen ist dieses Rezept perfekt.
Alle anderen sollten es aber trotzdem auch probieren 😉 Dieses Brot ist wirklich köstlich!
Zutaten:
350 g Roggenvollkornmehl
350 g Dinkelmehl 1260
1 Esslöffel braunen Zucker
12 g Salz
2 Eier
400 g Skyr
120 g Joghurt 0,1%
2 Backpulver
1 Esslöffel dunklen Balsamico Essig
80 ml Wasser
80 g Sonnenblumenkerne
80 Haferflocken
Haferflocken für die Backform und zum Bestreuen
Zubereitung:
Alle Zutaten, außer Sonnenblumenkerne und Haferflocken, in eine Schüssel geben und gut verkneten. Ich benutze für Teige am liebsten meine Kenny:
Zum Schluss die Kerne und Haferflocken unterkneten.
fetten und mit Haferflocken ausstreuen. Den schweren, etwas klebrigen Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen. Mit Wasser bestreichen und Haferflocken darüber streuen. Die Oberfläche einmal längs einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad O/U Hitze 60 Minuten backen. Wenn ihr den Klopftest macht und sich das Brot hohl anhört, ist es fertig!
Das Brot gleich aus der Kastenform auf ein Abkühlgitter stürzen.
Abkühlen lassen und dann
Guten Appetit 💕
