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Himbeer-Heidelbeer Balsamico
Dieser fruchtige Balsamico ist schnell hergestellt, hält sich monatelang im Kühlschrank und es lässt sich somit binnen Sekunden ein tolles Dressing herstellen.
Oder einfach den Salat würzen, etwas Balsamico und Olivenöl darüber träufeln und ruckzuck habt ihr den Salat lecker angemacht!
Ergibt ca 1 Liter
250g TK Himbeeren aufgetaut
100g TK Heidelbeeren aufgetaut
1 Teelöffel großes Stück Ingwer in Scheiben
300g braunen Zucker
500 ml weißen Balsamicoessig
Für die Zubereitung im Thermomix:
10 Minuten / 100 Grad/ Stufe 1 aufkochen.
Dann den Messbecher entfernen, und nochmals alles 5 Minuten/100 Grad einkochen lassen.
Anschließend das Ganze 1 Minute/ Stufe 6- 10 aufsteigend pürieren.
Für die Zubereitung ohne Thermomix:
In einem Kochtopf die Zutaten 20 Minuten einkochen lassen und anschließend mit einem Zauberstab ausgiebig pürieren.
Um die Kerne der Himbeeren zu entfernen, den Essig nun durch ein feines Sieb gießen und alles in gut ausgespülte Flaschen abfüllen.
Um den Balsamico besser dosieren zu können, habe ich den Eingießer von der Essigflasche in meine Flasche eingesetzt!
