Heute habe ich für euch einen ganz leckeren gestürzten Apfelkuchen mit einer karamellisierten Apfelschicht. Er ist sehr einfach zuzubereiten , aber dennoch etwas Besonderes.
Ruckzuck ist er vorbereitet und mit oder ohne einem Klecks Schlagsahne ein echter Gaumenschmaus auf der Kaffeetafel.
Ich habe für diesen einfachen Rührteig den Thermomix genommen, ihr könnt natürlich ebenso gut ein Handrührgerät oder eine andere Küchenmaschine wie gewohnt benutzen.
Vorbereitungen:
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und mit Butter einpinseln.
Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen.
Für den Belag:
3 große säuerliche Äpfel
in Spalten schneiden und mit dem Saft einer
1/2 Zitrone beträufeln.
3 Esslöffel Zucker mit
1 Teelöffel Zimt
mischen und auf dem Boden der Springform verteilen.
Nun die Apfelspalten ringförmig darauf verteilen.
Für den Teig:
100g Zucker
90g Butter
80g Milch und
3 Eier und
1 Teelöffel Vanilletraum (Vanillepaste selbstgemacht)
1 Minute/ Stufe 5 aufschlagen.
200g Mehl und
1/2 Päckchen Backpulver
15 Sekunden /Stufe 5 unterrühren.
Anschließend den Teig auf den Äpfeln gleichmäßig verstreichen.
Den Kuchen nun 40 Minuten im unteren Drittel des Backofens bei 170 Grad O/U Hitze backen.
Den Kuchen abkühlen lassen, vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Springform lösen, auf einen Kuchenteller stürzen und anschließend langsam und vorsichtig das Backpapier abziehen.
Fertig ist der Kuchen mit einem karamellisierten Apfelbelag.
Guten Appetit 💕
