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Für Hackbällchen oder Frikadellen gibt es 1001 Rezepte. Hier ist meine Variante für griechische Keftedes und der Schuss Ouzo gibt dem Ganzen das gewisse „Etwas“ 😜
Griechische Hackbällchen à la Eleni
( Keftedes κεφτέδες )
800g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Eier
Paniermehl aus 2 alten Brötchen ( im Thermomix hergestellt)
1,5 Esslöffel mittelscharfen Senf
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frischgemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Paprika
2 Esslöffel Oregano
1 Bund Petersilie
1 Schnapsglas Ouzo
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen klein hacken, die Petersilie im TM zerkleinern. Anschließend alle Zutaten zu einer homogenen Masse verkneten. Im Thermomix auf Sicht bei Teigknetstufe und unbedingt Linksdreh!
Ich mache das am Liebsten in meiner Kenwood Cooking Chef Gourmet.
Kleine Hackbällchen formen und braten. Dies geht in einer
Pfanne oder im Backofen. Um Fett und Zeit zu sparen, habe ich sie in meiner Heissluftfritteuse gebraten.
Ein Sommerlicher Salat mit Honig-Senf Dressing schmeckt bei diesem Wetter sehr lecker dazu 😊.
Guten Appetit! Κάλι όρεξη ! 💕
