Eine altes überliefertes Hausrezept, was eben so simpel wie lecker ist. Ich habe das Rezept für meine Bedürfnisse angepasst.
1 gutes Kilo säuerliche Äpfel
schälen, vierteln und entkernen. Anschließend mit etwas Zitronensaft vermischen, damit sie nicht bräunlich werden.
200 g Butter mit
200 g Zucker und
5 Eiern und
1 Esslöffel Vanilletraum* schaumig rühren.
Dann
400 g Mehl
Abrieb einer Bio Zitrone und
1,5 Päckchen Backpulver unterrühren.
Den Teig in eine geeignete Backform füllen. Ich habe einen Backrahmen (35×31) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
Anschließend die Äpfel auf dem Teig verteilen
und den Kuchen 30 – 35 Minuten bei 160 Grad / Umluft im vorgeheizten Ofen backen. Achtung jeder Backofen ist anders!
Den Kuchen danach sofort aprikotieren*
und wenn er etwas abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben.
Gutes Gelingen!
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* https://elenikochtundbackt.com/2018/10/20/vanilletraum-vanillepaste-selbstgemacht/
