*Markennennung ohne Gewinn*
Boah, wie ich das liebe!
Ein selbst zusammengestellte Foodbowl!
Vegetarisch und voller Nährstoffe, mega lecker und total figurbewusst genießen 🥰
Für den Quinoa-Hirse-Linsen Salat
100 g Quinoa
100 g Hirse
120 g rote Linsen
in 850 ml Gemüsebrühe ungefähr 15 Minuten garen und quellen lassen.
4 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zum Salat geben.
Anschließend mit einem Dressing aus
4 Esslöffeln Sojasosse
3 Teelöffeln Honig
1 Messerspitze Sambal Olek
Saft einer Limette
3 Esslöffeln Kokosraspeln
Pfeffer
Salz
würzen und abschmecken.
Für die Falafeln:
530 g abgetropfte Kichererbsen
2 rote Zwiebeln
3 Esslöffel Sesampaste
Saft einer Limette
2 Knoblauchzehen
30g TK Petersilie
Salz und Pfeffer
gut miteinander vermischen und pürieren.
100g Speisestärke
unterrühren und mit einem Eisportionierer die Falafeln auf ein gefettetes Blech setzen. Ich habe allerdings die White Lady von TPC benutzt und hierfür den Ofen auf 230 Grad vorgeheizt und dann die Falafeln 15 Minuten gebacken.
Wir haben es angerichtet mit grünen Blattsalaten, Tomaten, Salatgurke und Crema di Balsamico. Über die Falafeln gab es einen Joghurt Dip aus 0,2% Joghurt, TK 6 Kräutermischung, Pfeffer und Salz.
Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit!
