Als ich gesehen habe, dass der Fischhändler meines Vertrauens frische Venusmuscheln im Angebot hatte, musste ich sofort zuschlagen. Hier zeige ich euch, wie ich eines meiner Lieblingsspaghetti Gerichte zubereite.
So, so lecker 😋😋😋
Spaghetti Vongole
500g frische Venusmuscheln 30 Minuten in
kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 kleine Lauchstange (nur das Weiße)
1 kleine rote Paprikaschote
kleinschneiden und in reichlich
Olivenöl ( ca. 80 ml)
anschwitzen. Mit
1 Schluck Sherry abschmecken.
1 kleine Dose stückige Tomaten und
1 Teelöffel Sambal Olek dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die gesäuberten Muscheln in die Soße geben, den Deckel schließen und 7-10 Minuten köcheln lassen bis sich die Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln aussortieren, sie sind schlecht!
In der Zwischenzeit
250-300g Spaghetti bissfest garen und unter die fertige Soße heben.
1 Esslöffel italienische Kräuter darüber geben und genießen.
Guten Appetit!
