Griechische Linsensuppe Fakes (φακές)

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Jedes Land und jede Region hat sein eigenes Rezept für Linsensuppe. Ich finde es sind immer nur leichte Unterschiede, dennoch sagt mein Grieche an meiner Seite ❤️ die griechische ist die beste. Ich habe ein klein wenig mehr Gemüse hineingetan, aber das ist dann eben meine persönliche Variante 😊
Ich finde sie sehr, sehr lecker, aber schaut selbst. In Griechenland wird gerne Feta dazu gegessen, aber ich denke eine Wurst wäre auch lecker, oder?
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Griechische Linsensuppe

500 g Berglinsen
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
80 g Tomatenmark
1 kleine Dose stückige Tomaten
2 Selleriestangen
2 große Möhren
1 Pastinake
1/2 Bund Petersilie
1 Esslöffel Gemüsebrühe
1,5 l Wasser
6 Esslöffel Olivenöl
einige Spritzer Rotweinessig
1 Esslöffel Oregano
Salz
Pfeffer

Die Linsen waschen und 15 Minuten vorkochen und anschließend das kochender weggießen. So werden die Linsen bekömmlicher! Sagt man!

Die kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen in 2 Esslöffeln Olivenöl anschwitzen, dann das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Nun die stückigen Tomaten dazugeben und das kleingeschnittene Gemüse. Mit 1 l Wasser aufgießen und 20 Minuten kochen.

Nun die Brühe angießen, das restliche Olivenöl und die Petersilie dazugeben, mit dem Oregano, Pfeffer und Salz würzen und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze weiter köcheln lassen.
Nochmals abschmecken und den Rotweinessig dazu geben. Hier ist der eigene Geschmack gefragt, daher keine Mengenangaben.

Viel Spaß beim Nachkochen😊

Dazu schmeckt lecker mein Griechisches Landbrot

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