Kennt ihr noch den leckeren Nusskuchen mit Zimtguss, den es früher als fertige Backmischung gab.
Mit dieser Mischung habe ich als Teenager meine „Backkarriere“ gestartet. Diese Backmischung ist aus den Regalen verschwunden, aber an dem Geschmack des Kuchens, vor allem des Zimtgusses, hängen viele Erinneringen.
Also habe ich Anfang des Jahres versucht ihn nach zu backen. Das war gar nicht schwer und er kommt dem Original wirklich sehr, sehr nahe!
Auf meinem Facebook Blog steht das Rezept ja schon seit langem und nun zur Weihnachtszeit muss er auch hier in meinen Blog 😋 Unbedingt!
Viel Spaß beim Ausprobieren 😊
Nusskuchen
Für den Teig:
100g Haselnüsse mahlen und umfüllen
(oder bereits gemahlene kaufen)
4 Eier
150g Zucker
150g Öl
Prise Salz
Messerspitze gemahlene Vanille oder
1 Teelöffel Vanilletraum*
200 g Milch
1 Minute/ Stufe 5 im Thermomix oder in einer anderen KÜchenmaschine oder mit einem Handmixer vermischen. Anschließend die
gemahlenen Haselnüsse
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
25 Sekunden/ Stufe 5 im TM oder in einer anderen KM oder dem Handmixer vermengen.
30 cm Kastenform fetten und mehlen, Teig einfüllen und ca 60 Minuten bei 160 Grad O/U backen. Die letzten 15 Minuten mit Backpapier abdecken.
Für den Guss:
200 g Puderzucker
2-3 Esslöffel Zimt und mit
Kondensmilch/ Milch glattrühren und den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.
* https://elenikochtundbackt.com/2018/10/20/vanilletraum-vanillepaste-selbstgemacht/
Gutes Gelingen!
