Vanilletraum (Vanillepaste selbstgemacht)

Ihr sucht ein tolles Weihnachtsgeschenk? Dann könnte dieses Rezept eine Idee sein!

Seit Jahren benutze ich ausschließlich Vanillepaste und habe sie bisher immer für teures Geld in Großbritannien bestellt. Jetzt habe ich sie selber gemacht und das Ergebnis ist wirklich ein Traum!

Im Internet habe ich die Vanilleschoten bestellt und sie waren  natürlich  auch nicht billig. Aber hier ist wenigstens keine Chemie drin und es wird die gesamte Schote verbraucht!

Für alle die gerne backen oder häufig mit Vanille arbeiten ein absolutes Muss! Durch den hohen Zuckergehalt ist der Sirup lange haltbar.

Vanilletraum

(Vanillepaste selbstgemacht)

Zutaten:

350 g Vollrohrzucker

9 große Vanilleschoten (45g insgesamt)

175 ml Wasser

Zubereitung:

Ihr schneidet die Schoten in Stücke

und gebt sie zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in den Mixtopf des Thermomix.

Nun wird das Ganze 10 Minuten/Stufe 1/ auf 70 Grad erhitzt.

Anschließend 30 Sekunden /Stufe 10 pürieren. Nach unten schieben und nochmals 50-60 Sekunden/Stufe 10 zu Ende pürieren.

Das Rezept ergibt knapp 0,5l Vanillepaste.

Ich habe sie in zwei 0,2l und eine 0,1l Flasche umgefüllt.

Gutes Gelingen!