Fruchtig orangig mit einem Hauch von Kokos. So umwerfend lecker und schnell gemacht 😋
Zutaten:
250g Süßkartoffeln
550g Karotten
1 größere Zwiebel
1 Stück Ingwer (teelöffelgroß)
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Gemüsebrühe in
400ml Wasser
3 Orangen (Saft und Abrieb)
1 kleine Dose Kokosmilch (160ml)
1 Messerspitze Chiliflocken (Piri Piri)
Salz und Pfeffer
1/2 Bund gehackte Petersilie und
etwas gehackten Schnittlauch
Zubereitung:
Die Zwiebel zerkleinern und mit dem Olivenöl 3 Minuten/100 Grad/ Stufe 1 andünsten.
Die geschälten Süßkartoffeln und Karotten in Stücken zufügen und 20 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und nach unten schieben.
Die Brühe in dem Wasser auflösen und dazugeben. 25 Minuten/100 Grad/ Stufe 1 garen.
Anschließend den Orangenabrieb und den geriebenen Ingwer zufügen. 1 Minute/100Grad/Stufe 1 aufkochen.
Den Orangensaft und die Kokosmilch zufügen ebenso die Chiliflocken und alles ca 30 Sekunden/Stufe 6-10 aufsteigend pürieren.
In einen Topf umfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Kräuter unterrühren.
Ohne Thermimix erfolgt die Zubereitung auf herkömmliche Art und Weise im Topf und anschließend mit dem Zauberstab pürieren!
Guten Appetit!
