Karotten-Süßkartoffel Suppe mit Orangen und Kokosmilch

B4A555F1-0A43-4458-B39F-586717D20C0A

Fruchtig orangig mit einem Hauch von Kokos. So umwerfend lecker und schnell gemacht 😋

Zutaten:

250g Süßkartoffeln

550g Karotten

1 größere Zwiebel

1 Stück Ingwer (teelöffelgroß)

1 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Gemüsebrühe in

400ml Wasser

3 Orangen (Saft und Abrieb)

1 kleine Dose Kokosmilch (160ml)

1 Messerspitze Chiliflocken (Piri Piri)

Salz und Pfeffer

1/2 Bund gehackte Petersilie und 

etwas gehackten Schnittlauch 

Zubereitung:

Die Zwiebel zerkleinern und mit dem Olivenöl  3 Minuten/100 Grad/ Stufe 1 andünsten.

Die geschälten Süßkartoffeln und Karotten in Stücken zufügen und 20 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und nach unten schieben.

Die Brühe in dem Wasser auflösen und dazugeben. 25 Minuten/100 Grad/ Stufe 1 garen.

Anschließend den Orangenabrieb und den  geriebenen Ingwer zufügen. 1 Minute/100Grad/Stufe 1 aufkochen.

Den Orangensaft und die Kokosmilch zufügen ebenso die Chiliflocken und alles ca 30 Sekunden/Stufe 6-10 aufsteigend pürieren. 

In einen Topf umfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Kräuter unterrühren.

Ohne Thermimix erfolgt die Zubereitung auf herkömmliche Art und Weise im Topf und anschließend mit dem Zauberstab pürieren!

Guten Appetit!

 

B4A555F1-0A43-4458-B39F-586717D20C0A

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s