Tahini ist vielseitig einsetzbar. Man verwendet es in der orientalischen Küche oder es ist das I-Tüpfelchen in einem asiatischen Gericht. Es schmeckt lecker in Müsli, im Joghurt oder als Brotaufstrich.
Heute habe ich es endlich mal selbst gemacht und das geht so einfach!
Tahini
300g ungeschälten Bio Sesam
ca 50g Sesamöl
ca 30g Rapsöl oder sonnenblumenöl
einige Spritzer Zitronensaft
Den Sesam in einer Pfanne rösten bis er goldbraun ist und angenehm nach Sesam duftet. Abkühlen lassen.
Nun den Sesam in den Thermomix oder einen Hochleistungsmixer geben und unter Zugabe des Öls und der Zitrone pürieren. Zwischendurch immer wieder vom Rand nach unten schieben.
Anschließend das Tahini in ein verschließbares Glas umfüllen und mit etwas Sesamöl auffüllen.
Im normalen Küchenschrank aufbewahren. Es ist ungefähr ein Jahr haltbar.
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Hummus
300 g abgetropfte Kichererbsen aus dem Glas
1-3 Knoblauchzehen
kleine Handvoll Petersilie
2 -3 Teelöffel Tahini
etwas KochFlüssigkeit aus dem Glas
Saft einer halben Zitrone
1 Teelöffel Salz
Pfeffer
Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer zerkleinern. Anschließend die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Flüssikeit dazugeben und pürieren. Fertig!
Gutes Gelingen und guten Appetit!
