Fruchtige Pastinaken Creme Suppe
Was gibt es Besseres als im Herbst eine wärmende Suppe am Abend? Diese hier geht ruckzuck und schmeckt fantastisch, gerade auch mit gerösteten Knoblauch-Kräuter Baguettescheiben 😋😋😋
6 Portionen
Im Thermomix:
400 g Pastinaken geschält
300 g Möhren geschält
200 g Kartoffeln geschält
2 Äpfel entkernt
in Stücke schneiden und 10 Sekunden /Stufe 6 zerkleinern.
1000 g Wasser dazugeben und
2 große Esslöffel Gemüsebrühe hinzufügen.
Nun 25 Minuten /100 Grad / Stufe 1 garen. Anschließend 20 Sekunden / Stufe 6-9 ansteigend pürieren.
200 ml Sahne dazugeben und nach Geschmack großzügig Petersilie und Schnittlauch vorsichtig Stufe 1-2 unterrühren ( Der Mixtopf ist sehr voll!)
Evtl mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Ohne Thermimix:
Das Gemüse sehr klein schneiden und in der Brühe gar kochen. Alles mit einem Pürierstab pürieren, Sahne und Kräuter dazu und eventuell nachwürzen.
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Knoblauch-Kräuterbutter
200g Butter
1 Knoblauchzehe zerkleinern
Petersilie und Schnittlauch hacken
1 Teelöffel Salz
alles vermischen.
Die Baguettescheiben damit bestreichen und in der Heißluftfritteuse oder im Backofen kross rösten.
GUTEN APPETIT !
