Fruchtige Pastinaken Creme Suppe

Fruchtige Pastinaken Creme Suppe 

Was gibt es Besseres als im Herbst eine wärmende Suppe am Abend? Diese hier geht ruckzuck und schmeckt fantastisch, gerade auch mit gerösteten Knoblauch-Kräuter Baguettescheiben 😋😋😋

6 Portionen

Im Thermomix:

400 g Pastinaken geschält

300 g Möhren geschält

200 g Kartoffeln geschält

2 Äpfel entkernt

in Stücke schneiden und 10 Sekunden /Stufe 6 zerkleinern.

1000 g Wasser dazugeben und 

2 große Esslöffel Gemüsebrühe hinzufügen.

Nun 25 Minuten /100 Grad / Stufe 1 garen. Anschließend  20 Sekunden / Stufe 6-9 ansteigend pürieren.

200 ml Sahne dazugeben und nach Geschmack großzügig Petersilie und Schnittlauch vorsichtig Stufe 1-2 unterrühren ( Der Mixtopf ist sehr voll!)

Evtl mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Ohne Thermimix:

Das Gemüse sehr klein schneiden und in der Brühe gar kochen. Alles mit einem Pürierstab pürieren, Sahne und Kräuter dazu und eventuell nachwürzen.

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Knoblauch-Kräuterbutter

200g Butter

1 Knoblauchzehe zerkleinern

Petersilie und Schnittlauch hacken

1 Teelöffel Salz

alles vermischen.

Die Baguettescheiben damit bestreichen und in der Heißluftfritteuse oder im Backofen kross rösten.

GUTEN APPETIT !

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