Draußen ist es herbstlich und ich hatte noch 500 g Bio Gulaschfleisch im Tiefkühlschrank, was unbedingt verarbeitet werden musste. Also genau der richtige Zeitpunkt ein wärmendes Süppchen zuzubereiten, welches langsam vor sich hin köchelt, während ich meinem Hobby -malen – nachgehen konnte.
Für 4-6 Portionen im 3,5l Slowcooker
Abgewandelt nach Gabriele Frankenmölle „ langsam kocht besser“
500g Rindergulasch
3-4 große Zwiebeln gehackt
150g Möhren in Würfeln
450g Kartoffeln in Würfeln
2 Esslöffel Butterschmalz oder Schmalz
( ich nehme Ghee)
2 Paprikaschoten
100g Tomatenmark
100g Dosentomaten (optional)
1 Liter Fleischbrühe
1 Esslöffel Paprikapulver ( mild oder mittelscharf)
Paprikapulver scharf,
Kümmel,
Mayoran,
Salz und Pfeffer nach Geschmack
In einer Pfanne in einem Esslöffel Butterschmalz die Kartoffeln und Möhren anbraten und in die Schüssel des Slowcookers umfüllen. Nun das Fleisch mit den Zwiebeln ungefähr 5-10 Minuten braun anbraten, vor Ende der Garzeit das Tomatenmark zufügen und kurz mit anschwitzen. Die Gewürze darüber geben, umrühren und in den Slowcooker umfüllen.
Die Paprikaschoten darüber verteilen. Mit der Brühe und den Tomaten den Ansatz in der Pfanne loskochen und den Fond über alle Zutaten im Slowcooker giessen. Umrühren, Deckel aufsetzen und 8 Stunden auf Stufe „ low“ oder 4 Stunden auf Stufe „high“ garen.
Am Ende der Garzeit nochmal abschmecken und eventuell nachwürzen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
