Ofengemüse ist eines meiner Lieblingsessen. Sei es als Beilage zu Kurzgebratenem, Gegrilltem oder einfach als Hauptgericht.
Ihr könnt dafür wirklich jede Gemüsesorte nehmen, am besten immer saisonal.
Ich hatte hier:
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Aubergine
2 Zucchinis
3 Paprikaschoten, rot und gelb (für die Optik)
1-2 Möhren
Kartoffeln nach Bedarf
2 Esslöffel roten Balsamicoessig
3-4 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas Oregano
200 g Feta ( optional)
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Backpfanne geben.
Würzen den Balsamico, das Öl und das Wasser darüber geben. Alles mit den Händen sehr gut vermischen und im Backofen bei 180 Grad ca 45 Minuten garen. Immer wieder kontrollieren!
10 Minuten vor Ende der Garzeit könnt ihr Feta darüber geben – lecker!
